MALANG, Senin, 6 Juli 2026 – Kenaikan harga sejumlah bahan baku pangan mulai dirasakan pelaku usaha kuliner di Kota Malang. Kondisi tersebut membuat sebagian pemilik usaha harus memutar otak agar tetap bisa mempertahankan pelanggan tanpa mengorbankan kelangsungan usahanya.
Harga bahan baku seperti beras, minyak goreng, telur, cabai, bawang, hingga bumbu dapur disebut mengalami kenaikan dalam beberapa waktu terakhir. Di sisi lain, pelaku usaha mengaku belum berani menaikkan harga jual secara signifikan karena khawatir pelanggan beralih ke tempat makan lain.
Lina Noviya, pemilik tempat makan Ayam Jotos di Kota Malang, mengatakan kenaikan harga bahan baku berdampak langsung terhadap biaya operasional usahanya.
“Harga bahan baku terus naik. Kalau harga menu ikut dinaikkan, kami khawatir pelanggan kabur. Tapi kalau tidak dinaikkan, keuntungan semakin menipis,” kata Lina Noviya saat ditemui GeloraNews di Kota Malang, Senin (6/7/2026).
Menurut Lina, hingga kini ia masih memilih mempertahankan harga jual dengan menekan keuntungan agar pelanggan tetap datang. Namun, kondisi tersebut dinilai tidak bisa berlangsung lama apabila harga bahan baku terus mengalami kenaikan.
Ia berharap pemerintah dapat menjaga stabilitas harga bahan pokok sehingga pelaku usaha mikro dan kecil tidak semakin terbebani.
“Kami berharap harga bahan baku bisa kembali stabil. Pelaku usaha kecil seperti kami sangat bergantung pada kondisi tersebut agar usaha tetap berjalan,” ujarnya.
GeloraNews masih berupaya meminta konfirmasi kepada instansi terkait mengenai perkembangan harga bahan pokok di Kota Malang, termasuk langkah yang disiapkan pemerintah dalam menjaga stabilitas harga dan mendukung keberlangsungan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM).
Pelaku usaha berharap kondisi harga segera membaik sehingga mereka tidak lagi dihadapkan pada pilihan sulit antara menaikkan harga jual atau mengurangi keuntungan demi mempertahankan pelanggan.
Reporter: GeloraNews
